四川熏制腊肉怎么做好吃

1.材料:2000克五花肉。

2.辅料:盐50克，酱油100克，米酒100克，孜然粉50克，胡椒面100克，糖100克，花椒粉50克。

3、准备五花肉，也可以用大腿肉。

4、将细毛烫平，切成片。

5、准备好酱油、糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(米酒不用料酒)。

6.将米酒或料酒、盐、糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油加入切好的肉盘中，均匀揉搓一天。

7.用绳子把美味的肉串起来。

8、悬挂在通风处。

9.风干一周以上。

10.生一堆炭火，在上面放一个垫子。

11、然后铺上腌肉香，熏成金黄色，熏到滴油。