三丝汤饭家常做法窍门,三丝汤饭家常做法大全

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1.材料:生肉丝25克,生竹笋25克,熟鸡肉15克,香菇15克,熟火腿10克,白汤500克。辅料:盐2g,味精1.5g。

2.做法:①将肉、鸡肉、竹笋切成细丝,切得越细越好。②将肉丝放入碗中,加入冷水搅拌,泡出血水备用。③炒锅洗净,放大火上,加入500g白汤,倒入血丝和肉丝,放入笋丝和香菇,烧至会滚,用漏勺捞起浮起来的肉丝,洒上少许冷水,待浮沫升至汤面,即撇去,再加入黄酒、盐和味精,略滚。④将捞出的肉丝、竹笋、香菇放入长勺中盖在碗里,然后将汤倒在碗里,撒上火腿,滴几滴猪油。

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