涮火锅牛肉怎么腌才嫩好吃

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道火锅牛肉要怎么腌制才能嫩滑可口。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.牛肉150克、蛋清半个、生姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、火锅汤底一份、大蒜3瓣、猪油15克、生抽5克、香油5克。

2.用刀拍蒜，去皮，切成蒜末。

3.生姜磨成姜末。

4.挤出姜汁。

5.将牛肉沿横条切成片。这是嫩化牛肉的第一步。

6.将牛肉切片放入玻璃碗中，倒入姜汁。

7.再加入3汤匙啤酒。

8.洗手，戴上一次性手套，用姜汁和啤酒把牛肉揉匀。揉一分钟左右。

9.把揉好的牛肉放在一边腌制十分钟，让牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10.然后打开鸡蛋，取一半蛋清放入已经吸收了啤酒和姜汁的牛肉中。

11.用手向一个方向搅拌大约两分钟。

12、然后倒入适量的香油。

13.加入生粉。

14.搅拌均匀，将蛋清锁定在牛肉、啤酒和姜汁中。然后放在一边腌制15分钟。如果有冰箱的话，最好放在冰箱里冷冻半个小时。腌制牛肉是第二个嫩步骤。

15.最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷的太老。将准备好的火锅汤底开大火。把牛肉放在筛子里。快速刷入火锅(20秒左右)。

以上讲解了火锅牛肉如何腌制才能嫩滑可口。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。