上海红烧肉做法视频

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道上海红烧肉的视频。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，盖上锅盖，煮熟，关火，小火炖五分钟以上。

2.将五花肉放入温水锅中大火煮开，改中火两分钟，去除血沫。

3.将五花肉捞出，切成一厘米见方左右的块。取出鹌鹑蛋，用冷水浸泡五分钟左右，然后去壳，用厨房纸擦干；生姜坏了；将葱切成两段。

4.锅里放油，烧至五成热。用中小火慢慢煎鹌鹑蛋。

5.炸至金黄色时，捞出沥干油。

6.锅内留半汤匙左右油，小火煨至温热，慢慢翻炒冰糖。

7.翻炒至锅内烟熏糖焦黄色。

8.倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块，使其均匀裹上糖。

9.加入三斤左右的汤或水(如果锅小，可以分几次加入，但中间加水时必须是开水)。大火开后，加入姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒。加盖后改小火慢烧。

10.烧半小时后，加入鹌鹑蛋和盐，大火烧开，再改小火，约一小时。

11.等汤干了，改火收汁。

12.汤干后关火，捞出葱、姜、八角、桂皮，盘四周放鹌鹑蛋，再将肉放入盘中。

以上是上海红烧肉的视频说明。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。