白居易，唐代著名诗人，一生痴迷于茶。他在茶的熏陶下，不仅写出了许多关于茶的诗篇，更是在茶中感悟到人生的哲理。白居易曾说：“一杯煮茶一天事，一片人生万古情。”他将茶视为人生中不可或缺的一部分，享受着茶带来的宁静与惬意。在他的诗中，茶成为了一种精神寄托，体现了他对生活的热爱与追求。白居易的诗篇留下了对茶的赞美，也留下了对人生的思考与感悟。
饮茶发展到唐朝，开启了烹茶的饮茶方式，“炙、碾、罗、煮”四个环节，烹茶及煮茶，也称为煎茶。唐代，茶在文人中的地位在逐渐上升，今日了解下“别茶人”白居易与茶的故事。
白居易号“别茶人”有着“香山居士”称号的白居易，十分爱茶，一生与茶相伴，自号“别茶人”，就是自诩为鉴别茶叶的行家。
从他的诗《谢李六郎中寄新蜀茶》那句可以看出他对自己辨别茶叶的能力认可:“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人”。
白居易到底有多爱茶呢？
无事可做的白居易--煎茶《山泉煎茶有怀》
独酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄予爱茶人。
从诗中不难看出，此时的诗人白居易，处于无所事事之状态，唯有煎水煮茶为乐，喝一碗茶不仅需要什么理由，还要把这种煎茶、饮茶的享受传递给爱茶的友人。
诗中的“瑟瑟尘”，瑟瑟是碧绿的意思，是茶的颜色；而“尘”，是研磨后的茶粉。因为当时唐代的饮茶方式是烹茶，需要将茶叶研磨成粉，然后煮饮。日本便是从我们唐朝学去的烹茶方式，就是如今日本的抹茶。
古代诗人，无事可做，煮茶饮茶为乐，怀念亲朋挚友。如今，我们亦如此，无事便喝茶，有事也是先喝茶。
白居易的早茶、午茶、夜茶、醉后饮茶，睡醒饮茶，一天无不饮茶《睡后茶兴忆杨同州》
昨晚饮太多，嵬峨连宵醉。
今朝餐又饱，烂漫移时睡。
睡足摩娑眼，眼前无一事。
信脚绕池行，偶然得幽致。
婆娑绿阴树，斑驳青苔地。
此处置绳床，傍边洗茶器。
白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽。
沫下麹尘香，花浮鱼眼沸。
盛来有佳色，咽罢馀芳气。
不见杨慕巢，谁人知此味。
从诗中不难看出，诗人白居易前一天喝多了，有宿醉，而且第二天又吃的过饱，睡醒之后没什么事，就开始在池子边散步，找到了树荫下，开始洗茶具，煮水烹茶，享受煎茶饮茶的乐趣，又怀念起他的好友杨同州了。
可以想象得到，诗人在池边、绿荫下、斑驳的青苔之处，煎茶饮茶的悠闲之态了。
诗人白居易立秋时节，与故人分别后，在夕阳下后凉风四起，见到了鹤在灯下栖息，隔着竹林听到了笙箫的声音，夜里起来喝一两杯茶，还要吟诗几声:饮茶有利于思考、读书:乔迁新居后，邀请友人一起饮酒、饮茶之乐:《自题新昌居止.因招杨郎中小饮》: 春风小榼三升酒，寒食深炉一碗茶。
午休起来后，喝茶的悠然自得:收到好友寄来的新茶，对新茶的珍贵与喜爱之情:早上起来的晚了，带雪融化后煮茶的怡然自得:从这每一首诗中，无不体现着诗人白居易对茶的嗜爱，对茶的执着，一日不可无茶的爱茶之情。
招呼友人，小饮茶；无事可做，煮茶饮；早起，煎香茗；午休后，饮两瓯茶；醉酒后，索茶饮；
茶在白居易的生活中不可或缺，而到我的生活也是如此。亲朋好友一起饮茶，话家常，谈天说地；无事独自一壶茶，翻阅一册书；烦闷孤独，推杯换盏、在泡茶中消解释怀！